উপকরণঃ
* রুই মাছের টুকরা ৫-৬টি,
* আলু মাঝারি ২টি,
* লবণ পরিমাণমতো,
* কাঁচামরিচ ২-৩টি,
* গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,
* আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ,
* তেল ২ কাপ,
* ডিম ২-৩টি,
* হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ,
* কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ,
* ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ,
* টোস্টের গুঁড়া ১ কাপ।

প্রস্তুতপ্রণালিঃ
রুই মাছের টুকরাগুলো ভালোভাবে ধুয়ে একটু লবণ ও হলুদের গুঁড়া মাখিয়ে পানি দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে। আলু সিদ্ধ করে ভালোভাবে চটকিয়ে নিতে হবে। মাছের
টুকরাগুলো থেকে কাঁটা বেছে নিয়ে ভালো করে চটকে নিয়ে তার
মধ্যে চটকানো আলু দিয়ে আদা ও রসুন বাটা, কাঁচামরিচ কুচি, গোলমরিচের গুঁড়া কর্নফ্লাওয়ার, ধনেপাতা ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে তারপর ফিশ
ফিঙ্গার বানিয়ে ডিমের সাদা অংশের মধ্যে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ার মধ্যে মেখে ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে গরম
গরম সস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।