#উপকরণ

মুরগী- ১ কেজি (টুকরো করা)
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
সয়াসস- ২ টেবিল চামচ
চাট মশলা বা চটপটির মশলা- ৪ টেবিল চামচ
সরিষার তেল- ১/৪ কাপ
কাঁচা মরিচ বাটা- ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস- ১/৪ কাপ
সয়াবিণ তেল- প্রয়োজনমত
লবণ- স্বাদ মত
চিনি- সামান্য

#প্রণালী

মুরগির মাংসকে কাঁটা চামচ দিয়ে ভালো করে কেঁচে
নিন। তারপর সয়াবিন তেল বাদে বাকি সব উপকরন দিয়ে
মাখিয়ে রাখুন। মাখিয়ে ৩০ মিনিট রাখতে পারলে ভালো।
না রাখলেও সমস্যা নেই। ৫ মিনিট রেখেই তৈরি করে
যায়।
প্যানে অল্প সয়াবিন তেল গরম করে নিন। তাতে
মুরগির মাংস গুলো দিয়ে দিন। দুপাশ লাল রঙ ধরলে,
ঢাকনা দিয়ে দিন। এই অবস্থায় মুরগী একটু পানি ছাড়বে,
সেই পানি প্যানেই শুকিয়ে যাবে। পানি শুকালে পোড়া
পোড়া করে নিন।
চাইলে কাবাবের মতন কয়লার চুলায় করতে পারেন।
ওভেনে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ঝলসেও
নিতে পারেন মজাদার লেমন গ্রিল চিকেন।